O OSO RESTAURANTE
Servindo comida e emoções
Além de nossos cortes de carne de ótima qualidade acompanhados de molhos deliciosos e guarnições feitas com todo capricho, todas as semanas são elaborados por nossa chef pratos novos, massas artesanais feitas na nossa cozinha, braseados e assados especiais cada semana uma nova surpresa!
No Oso cuidamos de todos os detalhes para que sua experiência seja inesquecível, tudo isto com um preço mais do que justo.
A Nossa Paixão
EMPANADAS
Empanadas de vários sabores.
BURRATA CREMOSA
Burrata cremosa, rúcula, tomate cereja e tapenade de azeitonas.
CUPIM
Cupim na brasa com nhoque a la romana e molho roti.
FETUCCINE
Fetuccine Al mare , camarões , creme de leite , raspas de limão e laranja , conhaque e hortelã.
TORTELLI PIACENTINI
Tortelli piacentini, massa artesanal recheada de canastra e figo seco , molho de açafrão.
RISOTO
Risoto de banana da terra com queijo coalho.
ATUM SELADO
Atum Selado com tagliolini ao limone.
PARMEGIANA
Parmegiana especial, filé mignon empanado coberto de burrata, molho de tomate e pesto, acompanha batata rústica.
CREME BRULÉE
Creme brûlée de capim santo.
“NO OSO PENSAMOS NOS DETALHES E VALORIZAMOS AS SUAS RELAÇÕES. ACREDITAMOS QUE A HISTÓRIA DA VIDA DE UMA PESSOA É FEITA DA COSTURA DOS SEUS MOMENTOS MAIS MARCANTES: AMORES, AMIZADES, ENCONTROS, OU, QUEM SABE, ALMOÇOS E JANTARES. NESSES CASOS, O QUE REALMENTE IMPORTA É QUE TENHA SIDO INTENSO E QUE TENHA SIDO, AO SEU MODO, COMPLETO. COMO SE TODO O UNIVERSO TIVESSE SE UNIDO PARA QUE TUDO OCORRESSE DA MELHOR MANEIRA POSSÍVEL. É, SIM, UM SONHO. MAS É O NOSSO SONHO. PORQUE, PARA NÓS, A GASTRONOMIA É ISSO: É UMA PAIXÃO QUE NOS ALIMENTA E QUE EXISTE PARA SER COMPARTILHADA.”
A CHEF
Beatriz de Sena Robortella
Formada em Desenho Industrial, com habilitação para Programação Visual pela Universidade Mackenzie, Bia Sena após terminar o curso resolveu conhecer outros países, passando 6 meses no Oregon, nos Estados Unidos, e um ano e meio em Cardif no País de Gales, período em que trabalhou em um Pub chamado Jumpping Jack´s, passando então a interessar-se pela área de restaurantes. De volta ao Brasil passou a trabalhar como promotora de eventos no restaurante Terraço Itália, dando atendimento e assessoria aos clientes na escolha de cardápios. A seguir assumiu a gerência administrativa e a coordenação de eventos do restaurante Sapori di Rosi.
Em 2002 fez o curso de pós graduação em Administração Hoteleira na Faculdade Senac de Turismo e Hotelaria e abriu um restaurante em Perdizes, o Deck que permaneceu aberto até 2006. Inicia então o curso de Cozinheiro Chefe Internacional na própria faculdade Senac, tendo realizado estágios supervisionados em excelentes restaurantes de São Paulo, dentre os quais podemos destacar: o Buffet Fasano sob a supervisão do Chef Marcelo Magaldi; o restaurante Capim Santo, sob a supervisão da Chef Morena Leite; o restaurante D. O. M, escolhido este ano como sétimo melhor restaurante do mundo, sob a supervisão do premiado Chef Alex Atala; e o Mani, que em 2013 estrou na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo na 46ª posição, sob a supervisão da Chef Helena Rizzo (Eleita a Chef do Ano de 2009 pela Revista Veja Comer e Beber e a Melhor Chef Mulher do Mundo 2016 pela Revista Inglesa Restaurant.
Comandou a cozinha do Rhino Pub, de 2010 até 2016, e com sua equipe criou deliciosas comidinhas para acompanhar a vasta carta de cervejas e pratos especiais que eram servidos durante o almoço.
Em 30 de outubro de 2015, inaugurou com sua mãe e seu irmão o Oso restaurante em Bragança Paulista. Hoje cuida pessoalmente de todos os detalhes, e coloca pratos diferentes todas as semanas no seu cardápio.